全部終わるまでは帰れない!ボーイのお仕事【営業後編】

ボーイの営業後の仕事① グラスや皿の片づけ

営業が終わると、顧客やキャバ嬢が利用したグラスや食器などの片付けを行う。
キッチンで洗い物をする事だって当然あるし、おしぼりを洗って柔軟剤に付け込み、手触りを良くしてからタオルウォーマーに入れる業務もボーイの大事な仕事だ。
翌日、おしぼりが準備出来ていないと大変な事になる。

お店によってはおしぼりを回収し、専門業者でクリーニングしてもらう所もあるようだ。
勤務するお店がおしぼりをどのように処理しているかは、きちんと聞いて指示に従うこと。
業者にクリーニングしてもらう場合は、入荷したおしぼりをウォーマーに入れればそれで良し。
乾いたおしぼり(かわしぼ)や冷たいおしぼり(つめしぼ)が必要なお店もあるから、それら「つめしぼ」や「かわしぼ」の準備もしておく。

グラスやお皿は綺麗に洗ったら、布巾で水気を拭いて翌日に備える。
灰皿は灰皿専用の布巾があり、使い分けるお店もあるので要注意。
勤務するお店は灰皿専用の布巾があり、グラスや食器に使う布巾とは区別していた。
煙草の匂いが付くのを避けるためだろう。

② 女の子の送迎

閉店後に女の子を自宅まで送るのもボーイの仕事だ。
ただ運転免許がないと送りは出来ない。
そのため入店時に「運転免許を持っている」旨を告げると、優先的に採用してくれるお店もある。
運転手役が不足しているお店だと、求人条件に「要自動車免許」を提示しているお店もあるのでよく見ておく方が良い。

車の中ではボーイと女の子が喋る事はあまりないようだが、1対1になったりすると気さくにお喋りしやすい雰囲気になる。
キャバ嬢とボーイが恋愛関係になるきっかけが「送りの車内で一緒になっていたから」が挙げられるようだが、理由には納得出来る。

ただ女の子とボーイが恋愛関係になると面倒くさい事になるため(罰金を取られたり退店させられる)、それを覚悟の上で恋愛しなければならない。

③ 明日の営業準備

翌日の営業準備のためにグラスや食器類、アイスペール、灰皿などを全て洗ってすぐに使える状態にするのはもちろん、おしぼりの準備や翌日の営業に必要なお酒の発注も大事な仕事だ。
お酒の発注は店長やチーフなど上役の業務なので、新人ボーイやヒラボーイはグラスやお皿を洗ったり、おしぼりの準備をする。

またテーブルの上が汚くなったまま放置すると水シミなど汚れの原因になるため、営業後は速やかに雑巾で丁寧に拭き上げる。
また床の上に酒やミネラルウォーターがこぼれている事もあるため、モップなどで手早く掃除する必要もある。
開業前に丁寧に掃除はするが、目立つ汚れは就業前に掃除しておくのが基本だ。

帰路につけるのは0時~2時くらいの間

お店が閉店しボーイが帰宅できるのは0時から午前2時前後。
当然だがこの時間に帰りの電車はバスはない。
この場合、お店によってはタクシー券がもらえるケースもある。
自分の場合は、チーフマネージャーと自宅の方向が同じでチーフは車勤務だったため、帰りは必ず車で送ってもらえていた。

チーフと帰りが一緒になるため、お店の内情や経営状況、どんな女の子が売れているのか、女の子の人間関係なども教えてもらえるメリットがあった。
「勤務先の上司と一緒にいるのが嫌だ」と言う同僚も多かったが、上手く付き合えば良い情報源になるのは間違いない。

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